夏毛短，没有绒毛，通体呈赤褐色；背面较深，腹面较浅，故有“赤鹿”之称；冬毛厚密，有绒毛，毛色灰棕。臀斑较大，呈褐色、黄赭色或白色。马鹿川西亚种，背纹黑色，臀部有大面积的黄白色斑，几盖整个臀部，与马鹿其他亚种不同，故亦称“白臀鹿”。
马鹿的发情期集中在每年9～10月，此时雄兽很少采食，常用蹄子扒土，频繁排尿，用角顶撞树干，将树皮撞破或者折断小树，并且发出吼叫声，初期时叫声不高，多半在夜间，高潮时则日夜大声吼叫。发情期间雄兽之间的争偶格斗也很激烈，几乎日夜争斗不休，但在格斗中，通常弱者在招架不住时并不坚持到底，而是败退了事，强者也不追赶，只有双方势均力敌时，才会使一方或双方的角被折断，甚至造成严重致命的创伤。取胜的雄兽可以占有多只雌兽，发情期一般持续2～3天，性周期为7～12天。雌兽的妊娠期为225～262天，在灌丛、高草地等隐蔽处生产，每胎通常产1仔。
初生的幼仔体毛呈黄褐色，有白色斑点，体重为10～12公斤，头2～3天内软弱无力，只能躺卧，很少行动。5～7天后开始跟随雌兽活动。哺乳期为3个月，1月龄时出现反刍现象。12～14月龄时开始长出不分叉的角，到第三年分成2～3个枝叉。3～4岁时性成熟，寿命为16～18年
养殖技术
一、生活习性
马鹿的生活习性有5大特点：（1）白天活动，母鹿3～5头成群，公鹿平时独居，繁殖季节也和母鹿群居在一起。（2）行动非常敏捷，嗅觉、听觉发达，但视力相对较差。（3）善奔跑，喜跳跃，好安静，怕惊吓。（4）以草为食，夏秋采食禾本科植物嫩枝、芽，冬春采食各种灌木枝条、叶片。（5）适应性强，各地均可驯化饲养，零下40℃亦可正常生活。
二、生产性能
1、鹿茸 主干长平均为60厘米左右，主干围度16厘米左右，叉口深12厘米左右，平均鲜茸重3.7公斤左右，干茸重为1.3公斤左右，干燥率平均为46%。
2、鹿角 亦是重要药用原料。鹿角主干长平均118厘米左右，主干围度16厘米左右，每校平均重3.4公斤左右。
3、肉质 马鹿体内脂肪少，蛋白质含量高，肉质鲜嫩可口。屠宰率：公母鹿分别为54.89%、51.22%，净肉率分别为39.02%、38.91%，骨肉比分别为1：3.19和1：3.18。
三、繁殖性能
马鹿在人工驯养条件下寿命长达25年，繁殖年限可达15年。母鹿1.5岁性成熟，但以2.5岁体成熟时配种为宜。公鹿4～5岁时参加配种为好。
1、交配期 鹿的交配活动有明显的季节性，常集中于8～11月份。母鹿在发情期表现不安，阴唇肿胀，阴门流出黏液，腰部拱起主动接近公鹿。公鹿先出现交配欲望，寻觅母鹿，常鸣叫，性情凶恶，骚动不安，食欲减少。
2、友情周期 为21天左右，发情持续期时间因品种、个体而异，短者18小时，长者48小时，一般在20～36小时。母鹿妊娠期为240～250天。
3、配种方式 一是每天早晨把公鹿放入母鹿群中，与母鹿交配后，将公鹿赶到另圈，再换另一公鹿再配。二是一配到底。在8～11月份，按公母鹿比1：15～18，组群配到结束，中途可换2～3头公鹿复配。三是杂交。
四、饲养管理
1、鹿舍建造 选择地势平坦，阳光充足，背风向阳，高爽干燥的地方建舍。鹿舍应由两部分构成，一是棚舍，二是运动场，四周要建向3米的围墙。运动场内设食器和水器，冬季舍内垫草，运动场内铺沙。每只鹿占地6平方米，采取舍饲或半舍饲饲养均可。
2、饲料 为降低饲养成本，可从本地饲料资源出发配制日粮。（1）公鹿：粗饲料有野草、农作物茎叶、青贮料和杨、柳、榆树的枝叶等，豆秧和红薯秧是很理想的粗饲料。精饲料配方：玉米50%、豆类（油渣）30%、麸皮（糠）20%、钙20～30克、盐30～40克。（2）母鹿：粗料种类与公鹿相同。精饲料配方：玉米30%、豆饼（油渣）20%、糠麸50%、钙30～40克、盐20～30克。（3）生茸期：粗饲料有苜蓿草、红薯秧、大豆秧、青贮料等。精饲料配方：豆科子实55%、禾本科子实35%、糠麸类10%、钙30～40克，盐20～30克。
3、科学饲喂 饲喂要三定：一定时，每天喂3次，即早7时、午12时、晚6时。二定量，粗饲料自由采食，一般日投量12～15公斤，精饲料日喂量1～1.5公斤。三定水，必须供给清洁饮水，冬春每日2次，夏秋时每日3次，以饮足为止。
4、抓好生茸期的管理 做到三抓：一抓杂交。用不同品种马鹿杂交，可提高产茸量25%～30%。二抓切茸。当鹿茸长到3厘米时，可纵向由茸顶端切开1.5厘米，其鹿茸产量可提高30%～40%。三是保证营养，喂给配合饲料。
5、严防疫病 一是无病早防。每天清扫鹿舍，清除粪尿，喂前洗刷食器和水器，勤换、晒垫草，让鹿多运动。严禁饲喂霉烂变质饲料，尤其夏季要注意卫生。二是有病早治。经常观察鹿的情况，一旦发现病情应及时治疗。
6、适时出栏出售种鹿可在1～2岁出栏，及时淘汰产茸少、失去繁殖能力的鹿。
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